Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cách nấu canh cá nục bầu chua dân dã chiêu đãi cả nhÃ
Canh cá nục nấu bầu chua không cầu kỳ, Ä‘áºm vị quê hÆ°Æ¡ng má»™c mạc, dân dã. Miếng bầu có vị chua nhẹ thêm chút cá thÆ¡m ngá»t tạo nên hÆ°Æ¡ng vị Ä‘á»™c Ä‘áo mà bất cứ ai xa quê cÅ©ng nhá»› vá».
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá nục, 300g bầu chua.
- NÆ°á»›c mắm, muối, Ä‘Æ°á»ng, hạt nêm.
- Hành tím, hành lá, mùi ta (ngò rí), á»›t.
Chế biến
Cách muối dÆ°a bầu
- BÆ°á»›c 1: Lấy má»™t trái bầu để nguyên vá», cắt dá»c làm Ä‘ôi rồi cắt khúc cỡ gang tay, phÆ¡i ngoài nắng cho heo héo.
- BÆ°á»›c 2: Lấy 1 lít nÆ°á»›c pha thêm 50g muối hạt nấu sôi để nguá»™i, đổ vào hÅ© sành hay lá» thuá»· tinh.
- BÆ°á»›c 3: Cho bầu Ä‘ã phÆ¡i vào nÆ°á»›c muối, gài lại cho bầu ngáºp trong nÆ°á»›c, sau khoảng 3-4 ngày bầu sẽ chua, dùng để nấu canh hoặc xào Ä‘á»u ngon.
Nấu canh
- BÆ°á»›c 1: Cá nục làm sạch, bỠđầu và ruá»™t, Æ°á»›p vá»›i 2 muá»—ng canh nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng cà phê Ä‘Æ°á»ng, đầu hành băm rồi nấu trên bếp vá»›i lá»a nhá». Khi cá chín gỡ lấy thịt bá» xÆ°Æ¡ng. Giữ lại nÆ°á»›c nấu cá và đổ thêm vào Ä‘ó 1 tô nÆ°á»›c nữa, nấu sôi để nấu canh.
- BÆ°á»›c 2: Bầu chua cắt lát dày má»ng tuỳ thích, vắt bá» bá»›t nÆ°á»›c, phi hành vá»›i dầu rồi cho bầu vào xào đến khi dáºy mùi thÆ¡m.
- BÆ°á»›c 3: Phi hành vá»›i dầu cho thÆ¡m, cho cá vào xào sÆ¡.
- BÆ°á»›c 4: NÆ°á»›c nấu canh Ä‘ang sôi, cho cá và bầu Ä‘ã xào vào, nêm 1 muá»—ng cà phê hạt nêm, nếm vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào. Tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí mùi ta, á»›t trên mặt.
LÆ°u ý: Canh bầu chua có thể nấu vá»›i các loại cá khác nhÆ° cá lóc, cá chình, cá ngát hay nấu tôm Ä‘á»u ngon.
Chúc bạn thá»±c hiện thành công!
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
